Wydłużenie terminu przydatności produktów spożywczych do spożycia od zawsze stanowiło wyzwanie dla osób zajmujących się ich dystrybucją. Do czasu wynalezienia pierwszych urządzeń chłodniczych, czyli do drugiej połowy XIX wieku, dłuższe przechowywanie świeżego mięsa, nabiału czy potraw gotowych było zwyczajnie niemożliwe. Oczywiście takie produkty można było poddać obróbce termicznej lub przez...